ニューイノベーションズ、モスフードとAI・ロボティクス技術の店舗活用で提携

AI（人工知能）やロボティクス技術を活用した省力・自動化事業のニューイノベーションズ（東京・江東区）は12月18日、モスバーガーを展開するモスフードサービスと、AIを活用した次世代型店舗の開発でパートナーシップを締結したと発表した。生成AIやロボティクスの導入を通じて、国内で約1300のモスバーガー店舗のオペレーション高度化を目指す。

今回の提携では、顧客満足度や従業員満足度の向上に加え、業務効率化や収益性改善につながる次世代オペレーションの構築を進める。具体的には、AIを活用したドライブスルーなどの次世代店舗モデルを共同設計するほか、生成AIによる接客業務の生産性向上と顧客価値向上の両立、AIとロボティクス技術を使った厨房（ちゅうぼう）やバックヤードの調理・提供業務の省人化などに取り組む。

ニューイノベーションズでは、モスフードサービスの店舗運営やホスピタリティの考え方を踏まえながら、AI、生成AI、ロボティクス、店舗DX（デジタルトランスフォーメーション）ソリューションの企画・共同研究開発・検証を担い、段階的に既存店舗への導入を進める。

同社は今後、モスフードサービスとの協業を通じて、店舗現場に合ったAI・ロボティクスを活用し、外食業界の次世代店舗オペレーションモデルの確立を目指す。